Лемішка

Лемішка — кашоподібна мучна страва.

• У горщик з підсоленим окропом всипали підсушене гречане борошно, постійно перемішуючи й розтираючи його кописткою, щоб не утворювалися грудки.
• Води й борошна брали приблизно у пропорції 2,5-3:1.
• Потім цю загуслу масу ставили у піч упрівати.
• Вживали лемішку переважно у піст з олією чи "пісним" молоком з конопляного або макового сім'я.
• Часом до лемішки варили урду.
• У м'ясоїд їли з молоком, кисляком.
• Готували лемішку на сніданок чи вечерю.
• З холодної лемішки виробляли плескаті коржі, підсмажували їх на олії або запікали у горщику в печі.
• Називали їх плескана.
• Лемішка нині майже повністю вийшла з ужитку.

Також може зацікавити: