Козацький сайт
Перша соціальна мережа для козаків
Підказка Куди підемо?
Головна сторінка Гетьмани Книжки про козаків Козацькі приказки Характерницьке Походи козаків Настрій під устрій Статті про козаків Козацьке аудіо Козацька галерея Фільми та видиво Гроші та дарунки Козацький форум Кухня козаків Козацькі випроби Помста Богуна (гра) Чат козаків Козацькі вірші Книга згадок Написати Кошовому Додати матеріял

Січова рада:
Хто такі козаки?
Всього відповідей: 649

Куток у тенетах:
День козацтва


Для блукаючих
Раз уже так сталося, що ти потрапив на портал, то мотай на ус! Не гоже по Січі без хорошого провідника блукати, радимо звернутися до Вогнелиса, він старий і бувалий. Його складно надурити, бачить все як є, а чого і не бачить, то те угадає! Гляди нижче за ним:
Вогнелис

Сувій однодумців
Козаки і козацтво

Історія

:: Володимир Цибулько :: [персональний сайт]

Слово Оріїв - свіжий погляд на світ

Відкрий для себе спорт

iсторико-краєзнавчий сайт

Школа Бойового Гопака 'ХОРС', м.Павлоград

Військо

Книгобачення. Український видавничий портал.

Народний оглядач

 Хмельницька обласна федерація Бойового Гопака

Рідне

Наша тицялка:
Український козацький портал



Козаки й козацтво

1 2 3 ... 52 53 »

Вергуни — просте печиво, нехитрі ласощі, які виготовляли із прісного тіста на яйці й сироватці або маслянці.

  • Тісто для вергунів розкачували у тонкий корж, різали на прямокутники чи ромби, у яких робили внутрішній надріз.
  • Потім вивертали усередину надрізу раз чи двічі і смажили у киплячій олії до золотавого кольору.
  • Робили вергуни й іншої форми: тонкі пластівці з тіста змащували олією і згортали рулетом, а потім пекли у негарячій печі, однак перевагу віддавали вергунам, виготовленим у перший спосіб.
  • Вергуни готували дівчата на вечорниці, хазяйки для колядників і щедрувальників, баби-повитухи для онуків.
  • Робили їх і у свята, які припадали на піст.

... Глянути далі »

Категория: Козацька кухня | Переглядів: 47 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

 Вареники з сиром (сиром) - це традиційне українське блюдо.

  • Воно настільки сподобалось усім країнам і народностям, що стало звичним і улюбленим у всіх братів-слов'ян і не тільки.
  • Вареники можуть служити самостійною стравою, а можуть вживатися як вишуканого десерту.
  • Це блюдо відрізняється великою різноманітністю.
  • Наприклад, вареники з сиром можуть бути солодкими, з цукром, а можуть бути солоними.
  • Крім того, вареники можуть бути з картоплею, капустою, грибами, м'ясом, полуницею, чорницею, вишнями і т.д
  • ... Глянути далі »
Категория: Козацька кухня | Переглядів: 162 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

БОРЩ ЗЕЛЕНИЙ УКРАЇНСЬКИЙ

  • Свинину варять до готовності, нарізують порціями, а бульйон проціджують.
  • Буряки шаткують соломкою, солять, збризкують оцтом, добре розмішують і тушкують до готовності, додаючи цукор і бульйон.
  • Обчищені корені моркви і петрушки та цибулю нарізують соломкою, злегка обсмажують і змішують із злегка підсмаженим борошном.
  • У підготовлений киплячий бульйон кидають картоплю, варять 10—15 хвилин, додають тушковані буряки, підсмажені моркву, петрушку, цибулю і борошно, перебрані, промиті і дрібно посічені шпинат та щавель, запашний перець, лавровий лист, сіль і варять до готовності.
  • В тарілки, розливаючи борщ, кладуть варену свинину, варені яйця, сметану, посипають зеленню кропу і дрібно посіченою зеленою цибулею... Глянути далі »
Категория: Козацька кухня | Переглядів: 157 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

БОРЩ УКРАЇНСЬКИЙ З М'ЯСОМ

  • Дрібно нарубані миті кістки варять 3— 4 години, додають м'ясо і варять до готовності.
  • Зварене м'ясо нарізують порціями, а бульйон цідять.   
  • Обчищені і промиті буряки шаткують соломкою, солять, збризкують оцтом. змішують, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з відвару, томат, цукор і тушкують до півготовності.
  • Цибулю. очищені і обмиті корені моркви та петрушки шаткують соломкою і злегка обсмажують на маслі.     У проціджений бульйон кладуть нарізану частками картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану кубиками свіжу капусту і варять 10—15 хвилин.
  • Потім в бульйон кладуть тушковані буряки, злегка підсмажені разом з цибулею корені, нарізані св... Глянути далі »
Категория: Козацька кухня | Переглядів: 168 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

Ковбик (кендюх, сальтисон).

  • Добре вимочений і вичищений свинячий шлунок начиняли злегка привареним і посіченим свинячим м'ясом, щоковиною, салом, вухами, підчеревиною, змішаними з часником, перцем і сіллю
  • . Потім обварювали й тушкували у печі, перегортаючи з боку на бік, поки не підсмажувалася шкуринка.
  • Після цього ковбик тримали під гнітом, щоб позбавити зайвої вологи.
  • Їли його з хріном.
  • Ця страва не була такою "престижною", як ковбаси, і споживали її протягом усіх м'ясниць на повсякдень.
  • Ковбик і досі готують, коли забивають свиней.

Категория: Козацька кухня | Переглядів: 161 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

Ковбаса — харчі, які виготовлялися переважно на запас

  •  Після забою кабана тонкі кишки ретельно промивали, вимочували, очищали й начиняли сирим м'ясом, підчеревиною, перетертими з сіллю, часником, перцем.
  • Склавши ковбасу кільцями, її засмажували на сковороді у гарячій печі з обох боків.
  • Для тривалого зберігання ковбасу складали у горщики, заливали смальцем і ставили у прохолодне місце.
  • На заході України ковбасу не лише смажили, а й вудили у спеціальних коптильнях або просто у комині.
  • Ковбасу робили, як правило, перед Різдвом, Великоднем, і вони були обов'язковою й почесною стравою на святковому столі.

... Глянути далі »

Категория: Козацька кухня | Переглядів: 29 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

Кваша — страва, схожа на кисіль за технологією виготовлення, але відмінна за складом продуктів.

  • Її готували з двох частин житньої та однієї частини гречаної муки, а також невеликої кількості муки з житнього солоду.
  • Борошно змішували, запарювали окропом, розводили до густини рідкого тіста і ставили на ніч у тепле місце для скисання.
  • Таке кисло-солодке молоде тісто вранці варили у горщику, уважно стежачи, щоб кваша "не втекла", і вживали на сніданок чи вечерю або як третю (солодку) обідню страву.
  • Влітку квашу заправляли садовими ягодами, взимку — свіжою калиною, сушеними, вареними й товченими грушами.
  • На Правобережжі існував інший спосіб виготовлення кваші. Брали три горщики з окропом і в кожен всипали, поступово... Глянути далі »
Категория: Козацька кухня | Переглядів: 27 | Дата: 18.04.2014 | Рейтинг: 0.0/0 | Коментарі (0)

Ваш сховок
Привіт, Мандрівник!



Пcевдо:
Пароль:


Пошук

Чим зайнятись?
Реєстрація
Реєстрація на сайті

Останнє з ради

1. Рецепти страв

2. Козак і люлька

3. Збірка ігор про коза...

4. Якій музичний напрям...

5. Надсилай СМС-вісточк...


Народне слово:
Московські чернетки

Грецькі вісточки

Османський ярмарок

Персоналії:
Отаман Вишневецький
Дмитро Вишневецький
Северин Наливайко біографія
Северин Наливайко
історія Самійшла Кішки
Самійло
Кішка
Петро Сагайдачний
Петро Конашевич
біографія Івана Богуна
Іван
Богун
Оповідь про Івана Мазепу
Іван Мазепа
розповідь про Івана Сірка
Іван
Сірко
мова про Івана Виговського
Іван
Виговський
Зображення Палія
Семен
Палій
розповідь про діяння Полуботка
Павло
Полуботок
Картинка Розумовського
Кирило
Розумовський
Дорошенко гетьман
Петро
Дорошенко
Богдан Зиновій Хмельницький
Богдан
Хмельницький
Іван Скоропадський
Іван
Скороп...
пилип орлик та конституція
Пилип
Орлик
Юрій Хмельницький
Юрій
Хмельни...

Статистика
Український рейтинг TOP.TOPUA.NET




Всього онлайн: 1
Вільних мандрівників: 1
Низових користувачів: 0

Сьогодні були:



I love Google! Я люблю Google! Kocham Google! Ich liebe Google!
Раніше, ще коли козаки на чайках по Чорному морі плавали, так було заведено: коли-хто, хотів у Січ ввійти, то підходив до воріт і голосно гукав: "Пугу, пугу, пугу!", а вартові, почувши те коротко відповідали: "Пугу-пугу!", тоді і мандрівник не дрімав: "Козак з лугу!", аж по тім впускали на Січ-матінку! Звідси й маємо назву нашого притулку в тенетах. У нас вольниця, що бажаєш - те й роби! Можна і козацькі пісні завантажувати і про отаманів наших читати. А як і те набридне, підеш на раду, де побачиш козацтво чи просто на шаблі подивишся, що недавно знайшлися. Як заблукаєш чи ще якесь лихо трапиться - гукай Кошового, він ще той дядько, допоможе!
Хостинг від uCoz